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莲藕猪骨汤要放什么材料 从藕尖数起第二节藕最好2藕节

日期:2022-04-02 09:36:48编辑:风尘浪子返回首页:QQ名字

提到莲藕,大家应该都了解,有人问莲藕和什么一起煲汤好,还有朋友想问莲藕排骨汤里面可以放什么窍门,这到底怎么回事呢?实际上月经期间排骨炖莲藕汤呢,下面是小编为你整理的莲藕猪骨汤要放什么材料,一起细细了解。

莲藕猪骨汤要放什么材料

煲莲藕汤时可以加入栗子,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;加入罗汉果甘甜可口,有清肺止咳,和保护嗓子的功效,适合在夏天饮用;加入排骨,有润肺清热,健脾开胃的功效,老年人常吃可以调中开胃,益血安神。

莲藕与莲子同食,可以补肺益气、除烦止血;与百合同食,可以润肺止咳、清心安神;与糯米同食,可以补中益气、滋阴养血与姜搭配,对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效;莲藕加核桃仁有活血破淤作用,适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症;莲藕加鳝鱼:具有滋养身体的显著功效,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。

莲藕的挑选方法

1、选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好;

2、藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软;

3、莲藕要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕;

4、挑选带有湿泥土的好,:有湿泥的莲藕较好保存,可置于阴凉处约1周;

5、如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁;

6、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

和排骨一起煲汤,莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是秋冬之季很好的一款汤,适合经常食用。

莲藕排骨汤:

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

3.生姜洗净切成两半,

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

厨师一点通:炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。

排骨莲藕汤什么时候放调料

排骨可以和莲藕、土豆一起煲汤。

做法:

材料:排骨500克、莲藕300克、土豆300克。

调料、盐 10克、葱15克、姜10克。

做法:

1、烧开水将排骨倒入泡2分钟再用凉水冲洗干净 ;

2、莲藕、土豆冼净切块;

3、锅内放入排骨和莲藕、姜片,倒入适量水,猛火煲至开后,再用小火煲一小时;

4、再加土豆烧开后,小火煲30分钟 ;

4、最后加入盐和葱即可。

排骨和莲藕煲汤,还要放什么药材?

【莲藕排骨汤做法一】

  

  做汤配料:

  

  排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。

  

  制作过程:

  

  1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;

  

  2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;

  

  3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。  

【莲藕排骨汤做法二】

  

  做汤配料:

  

  排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。

  

  制作过程:

  

  1.先将章鱼干用温水泡20分钟;

  

  2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;

  

  3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;

  

  4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。  

【莲藕排骨汤做法三】

  

  做汤配料:

  

  猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。

  

  制作过程:

  

  1.将排骨洗净斩成块;

  

  2.莲藕刮衣切片;

  

  3.薏米洗净备用;

  

  4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;

  

  5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;

  

  6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;

  

  7.视莲藕已软加入调味即可食用。

本汤营养:

  

  1.猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  

  2.莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于便秘、肝病、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。

  

  3.薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

  

  4.莲藕排骨汤所含营养素:能量 1958.15千卡,蛋白质120.50克,脂肪123.58克,碳水化合物96.76克,膳食纤维6.12克,维生素A87.00微克,胡萝卜素100.00微克,硫胺素5.27毫克,核黄素1.07毫克,尼克酸33.57毫克,维生素C220.00毫克,维生素E4.41毫克,钙252.80毫克,磷1071.25毫克,钠3029.43毫克,镁217.10毫克,铁12.89毫克,锌11.68毫克,硒64.09微克,铜1.30毫克,锰6.99毫克,钾2905.30毫克,碘0.24微克,叶酸153.50微克,胆固醇990.00毫克。

煮莲藕排骨汤要放油吗?

煮莲藕排骨汤不用放油,做法如下

一、材料

排骨1000克、藕1000克、火腿3片、食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根

二、做法

1.排骨洗净切块,放冷水中焯出血沫。

2.捞出焯好的排骨,用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅,倒入开水至锅的4/5处,加入姜片、八角,盖上盖子,大火煮15-20分钟。

4.老藕去皮,切成大块备用。

5.看锅中汤色变成奶白色,加入火腿片、黄酒和香葱。

6.加上盖子,用小火炖1小时左右即可,临出锅时加入适量盐调味。

莲藕和什么煲汤好

热心网友

要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀

莲藕有家藕与野藕之分,野藕比较少见。

家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕)。粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜。

区分莲藕有个窍门,可以看中心孔数:比如荡藕有9孔,而田藕有11孔。

炖汤藕一般是二、三节藕,比较长、粗,炒菜藕一般比较多节,短、胖

长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,

减少氧化

以下是一些莲藕做汤的食谱,请参考^_^

莲藕排骨汤一

用料: 1.排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切,用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。

莲藕排骨汤二

做法: 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 特色:汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。 友情提示: 做一般排骨先煨,排骨熟了才放藕。藕分:红花、白花、麻花,麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩;

莲藕素汤原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量. 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。

红枣莲藕排骨汤原料:红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净,斩件。3、将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用 可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

排骨和莲藕煲汤,还要放什么药材?

不需要再放什么药材了,本身莲藕就有滋阴润肺的作用,如果你喜欢可以再放点枸杞或者放一两颗大枣,这样汤的味道会更富有层次,汤头也会更加的清甜。希望能帮助到你

排骨炖莲藕汤的作用是什么?

莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了,下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧,1莲藕两到3节、2排骨,最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的,3当然要放一些中药去一起熬会更好了,多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的,所以这些应该放适量。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕汤怎么煮,有哪些材料?

莲藕增颜汤

材料: 猪脊骨500克,生地黄60克,莲藕500克,红枣10枚(去核)。

做法: 生地黄、莲藕、红枣洗净。 猪脊骨洗净,斩件。 将全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮滚后,小火煲3小时即可。

功效:

补血养颜。凡贫血病心跳失眠,面目肤色松浮不华者皆可食用。常服令人神色添彩,返老 还童。

注:若贫血甚者,宜用熟地黄易生地黄,加桂圆肉。外感未愈者不宜。

红枣莲藕排骨汤

原料:

红枣5个,莲藕500克,猪小排300克,料酒、盐、麻油适量。

做法:

1、将红枣清洗干净,对半掰开。藕洗净,切片。

2、猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。

3、汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

特点:

汤鲜甜。

排骨莲藕汤

主料:肋排、莲藕

辅料:葱、姜

调料:盐、油、胡椒粉、鸡精

做法:

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;

2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可。

莲藕黄豆排骨汤

主料:猪排骨

辅料:莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料:盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法:

1.将排骨洗干净改刀成段,莲藕去皮洗净切成块;

2.坐锅点火放入油,油温5成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。

特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。

提示:莲藕有养心安神,补脾涩肠的功效。

想做个排骨莲藕汤,请问要加些什么调料吗?

做排骨莲藕汤,可以加食盐,料酒等调料。

主料:猪小排250克。

辅料:胡萝卜1根,藕1个。

调料:食盐1/2茶匙,姜1块,料酒1汤匙。

排骨莲藕汤的做法

1.主料备用。

2.排骨清洗干净,斩成块状。

3.焯水,然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片,少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开。

9.撇去浮沫。

10.转小火慢炖。

11.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。

12.继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。