提到莲藕，大家应该都了解，有人问莲藕和什么一起煲汤好，还有朋友想问莲藕排骨汤里面可以放什么窍门，这到底怎么回事呢？实际上月经期间排骨炖莲藕汤呢，下面是小编为你整理的莲藕猪骨汤要放什么材料，一起细细了解。

莲藕猪骨汤要放什么材料

煲莲藕汤时可以加入栗子，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；加入罗汉果甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用；加入排骨，有润肺清热，健脾开胃的功效，老年人常吃可以调中开胃，益血安神。

莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血；与百合同食，可以润肺止咳、清心安神；与糯米同食，可以补中益气、滋阴养血与姜搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效；莲藕加核桃仁有活血破淤作用，适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症；莲藕加鳝鱼：具有滋养身体的显著功效，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

莲藕的挑选方法

1、选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好；

2、藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软；

3、莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕；

4、挑选带有湿泥土的好，：有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周；

5、如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁；

6、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

和排骨一起煲汤，莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用。

莲藕排骨汤：

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，

2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3.生姜洗净切成两半，

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

排骨莲藕汤什么时候放调料

排骨可以和莲藕、土豆一起煲汤。

做法：

材料：排骨500克、莲藕300克、土豆300克。

调料、盐 10克、葱15克、姜10克。

做法：

1、烧开水将排骨倒入泡2分钟再用凉水冲洗干净 ；

2、莲藕、土豆冼净切块；

3、锅内放入排骨和莲藕、姜片，倒入适量水，猛火煲至开后，再用小火煲一小时；

4、再加土豆烧开后，小火煲30分钟 ；

4、最后加入盐和葱即可。

排骨和莲藕煲汤，还要放什么药材？

【莲藕排骨汤做法一】

　　

　　做汤配料：

　　

　　排骨750克，莲藕1000克(最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。

　　

　　制作过程：

　　

　　1.排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破;

　　

　　2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟)，然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜;

　　

　　3.沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。　　

【莲藕排骨汤做法二】

　　

　　做汤配料：

　　

　　排骨400克，莲藕500克，章鱼干2片，老姜3片，水3500毫升，盐适量。

　　

　　制作过程：

　　

　　1.先将章鱼干用温水泡20分钟;

　　

　　2.莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用;

　　

　　3.排骨洗净斩成小块，熬烫后备用;

　　

　　4.把所有食材一起放入水中，用中火煮90分钟后熄火，再加盐调味即可。　　

【莲藕排骨汤做法三】

　　

　　做汤配料：

　　

　　猪排骨(大排)600克，莲藕500克，薏米5克，白酒10克，盐5克。

　　

　　制作过程：

　　

　　1.将排骨洗净斩成块;

　　

　　2.莲藕刮衣切片;

　　

　　3.薏米洗净备用;

　　

　　4.用半锅水，放下莲藕，以中火煮滚;

　　

　　5.再改用文火炖煮约半小时，加入排骨和薏米;

　　

　　6.烧滚后洒一些酒，约炖2小时;

　　

　　7.视莲藕已软加入调味即可食用。

本汤营养：

　　

　　1.猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　

　　2.莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于便秘、肝病、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

　　

　　3.薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

　　

　　4.莲藕排骨汤所含营养素：能量 1958.15千卡，蛋白质120.50克，脂肪123.58克，碳水化合物96.76克，膳食纤维6.12克，维生素A87.00微克，胡萝卜素100.00微克，硫胺素5.27毫克，核黄素1.07毫克，尼克酸33.57毫克，维生素C220.00毫克，维生素E4.41毫克，钙252.80毫克，磷1071.25毫克，钠3029.43毫克，镁217.10毫克，铁12.89毫克，锌11.68毫克，硒64.09微克，铜1.30毫克，锰6.99毫克，钾2905.30毫克，碘0.24微克，叶酸153.50微克，胆固醇990.00毫克。

煮莲藕排骨汤要放油吗？

煮莲藕排骨汤不用放油，做法如下

一、材料

排骨1000克、藕1000克、火腿3片、食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根

二、做法

1.排骨洗净切块，放冷水中焯出血沫。

2.捞出焯好的排骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。

3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟。

4.老藕去皮，切成大块备用。

5.看锅中汤色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱。

6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。

莲藕和什么煲汤好

热心网友

要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀

莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。

家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡藕有9孔，而田藕有11孔。

炖汤藕一般是二、三节藕，比较长、粗，炒菜藕一般比较多节，短、胖

长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，

减少氧化

以下是一些莲藕做汤的食谱，请参考^_^

莲藕排骨汤一

用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。

莲藕排骨汤二

做法： 先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 特色：汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。 友情提示： 做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；

莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量． 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。 做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用 可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

排骨和莲藕煲汤，还要放什么药材？

不需要再放什么药材了，本身莲藕就有滋阴润肺的作用，如果你喜欢可以再放点枸杞或者放一两颗大枣，这样汤的味道会更富有层次，汤头也会更加的清甜。希望能帮助到你

排骨炖莲藕汤的作用是什么？

莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

莲藕排骨汤的主要材料当然就是少不了莲藕和排骨这两种材料了，下面给大家介绍一些关于这款汤的具体材料吧，1莲藕两到3节、2排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的，3当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

产妇不宜过早食用

莲藕汤怎么煮，有哪些材料？

莲藕增颜汤

材料： 猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。

做法： 生地黄、莲藕、红枣洗净。 猪脊骨洗净，斩件。 将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。

功效：

补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用。常服令人神色添彩，返老 还童。

注：若贫血甚者，宜用熟地黄易生地黄，加桂圆肉。外感未愈者不宜。

红枣莲藕排骨汤

原料：

红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

做法:

1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。

2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

特点:

汤鲜甜。

排骨莲藕汤

主料：肋排、莲藕

辅料：葱、姜

调料：盐、油、胡椒粉、鸡精

做法：

1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；

2、 坐锅点火倒水放入排骨，水开撇去血沫捞出排骨；

3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，加入莲藕、盐用小火煮30分钟，出锅前放少许胡椒粉即可。

莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨

辅料：莲藕、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。

想做个排骨莲藕汤，请问要加些什么调料吗？

做排骨莲藕汤，可以加食盐，料酒等调料。

主料：猪小排250克。

辅料：胡萝卜1根，藕1个。

调料：食盐1/2茶匙，姜1块，料酒1汤匙。

排骨莲藕汤的做法

1.主料备用。

2.排骨清洗干净，斩成块状。

3.焯水，然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开。

9.撇去浮沫。

10.转小火慢炖。

11.煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

12.继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可。