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100种简单好吃晚餐做法

日期:08-20编辑:风尘浪子返回首页:QQ名字

说到一日三餐,在我们以前的生活都是吃饱就好,可是随着我们生活的越来越富裕,提高生活的质量是在所难免,这也是大家共同的目标,就拿日常的饮食来说,都希望自己的饮食不仅仅是大鱼大肉,还要饮食健康。今天小编为大家分享一些100种简单好吃晚餐做法,来一起看看吧。

100种简单好吃晚餐做法

食谱一:意式杂蔬牛肉饭

材料:  牛肉250克,胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜各适量,米饭。

调料:  意式综合香草(超市有售)、黑胡椒、盐、番茄酱、糖各适量。

做法:  1.肉切成大块,用高压锅压20分钟取出放凉切粒 ;胡萝卜、芹菜、洋葱切粒,蒜切碎,圆白菜撕成小块。  2. 炒锅内放油,五成热时,放入洋葱与蒜,煸出香味。  3.加入番茄酱,炒出红油。  4.依次加入胡萝卜、芹菜、圆白菜炒匀。  5.加入牛肉粒,放入综合香草、黑胡椒、盐、糖调味。  6.倒入适量的煮牛肉的汤。  7.大火烧开后,改中小火烧 10 分钟。  8.盛出,浇在热米饭上即成。

食谱二:椒香鲑鱼饭

材料:  鲑鱼150克,蘑菇100克,圆白菜、青椒适量,米饭、香葱各适量。

调味料:  盐、黑胡椒碎、白葡萄酒各适量。

做法:  1. 锅内做开水,将鲑鱼放入,调入白葡萄酒,将鱼煮熟,放凉后撕成小块。  2. 蘑菇撕碎,圆白菜、青椒切碎。  3. 锅内热油,放入蘑菇炒干,放入圆白菜、青椒炒断生。  4. 放入米饭炒匀。  5. 放入鲑鱼,放盐、黑胡椒碎炒拌均匀。  6. 放入香葱碎,炒拌均匀即成。  食谱三:红薯鸡腿干果饭  材料:  红薯1个,鸡腿2个,洋葱1/4个,米适量,核桃仁适量,葱、姜适量。  调料:  排骨酱,生抽、绍酒。  做法:  1.米淘洗干净后,放入电饭锅中,加稍少于正常煮饭的水量备用。  2.鸡腿洗净,去骨,改刀成1.5厘米见方的小块,用绍酒、排骨酱、葱、姜抓匀,腌30 分钟。  3.红薯去皮,切成跟鸡腿肉同等大小备用,洋葱切小粒。  4.将鸡腿肉与红薯、洋葱都放入电饭锅中,与米拌匀,盖上盖,接通电源。  5.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时,再焖10分钟即可盛出。  6.吃时撒上碾碎的核桃仁。

食谱四:葱油菜饭

材料:  大米、上海青、培根、红葱头(若没有可以用普通洋葱代替 )。

调料:  盐适量。

做法:  1.大米洗净,放入电饭锅按正常方法煮熟。  2.上海青洗净切丝,培根切粗丝,炒锅内放一点点油,先下培根,炒得稍稍吐油时,放入青菜,调入盐,等青菜刚一变色即可盛起备用。  3. 从电饭锅“煮饭”档跳起转向“保温”档时,加入炒好的青菜与培根,拌匀,再盖上锅盖,焖10分钟即可。  4.炒锅内放油(可多一些),以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。  5.吃时,在饭里加入适量葱油和葱酥拌匀即可。

食谱五:羊肉焖饭

材料:  羊前腿肉 200 克,胡萝卜1根,洋葱半个。

调料:  盐、孜然各适量。

做法:  1.羊肉切成麻将块,焯水后用水冲洗干净备用。  2.胡萝卜、洋葱切小块。  3.米淘洗干净后,放入电饭锅中,加稍少于正常煮饭的水量备用。  4.炒锅内热油,三成热时,加入洋葱炒透明,加入胡萝卜与羊肉翻炒均匀即盛出。  5.将羊肉、洋葱、胡萝卜加入电饭锅中,调入盐与孜然拌匀。  6.等电饭锅从“煮饭”档跳到“保温”档时,再焖30分钟即可盛出,撒上香菜碎。关于各种家常好吃又简单的晚餐的做法大全带图解

一、水煮牛肉  1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;  2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;  3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;  4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

二、煎茄子

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;  2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;  3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;  4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;  5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。  三、葱爆牛肉

三、葱爆牛肉

原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:  1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;  2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。

四、蒜香鸭块

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;  2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;  3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 五、秘制烧排骨

五、秘制烧排骨

1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;  2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;  3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;  4、转小火,炖40分钟  5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

六、鱼香虾仁

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟  2、葱姜蒜切末  3、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用  4、蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀  5、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油  6、重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

七、孜然鸡翅

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;  2、生姜去皮,切片  3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;  4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;  5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;  6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

八、可乐鸡翅

1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;  2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;  3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;  4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

一、干拌

意大利面

原料:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法:   1.煮锅热开水,加点盐,下面;   2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;   3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;   4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;   5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜拌匀,出锅装盘!

二、鱼丸米线

原料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。

做法:   1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;   2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;   3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。

姜末鱿鱼

材料:鱿鱼(鲜)150克、芹黄80克、姜20克、盐3克、酱油20克、醋14克、辣椒油16克、味精3克、蚝油14克、葱白25克、香油5克。

做法: 1、水发鱿鱼撕尽黑膜,洗净,切成粗丝,放入沸水锅内烫熟,捞出沥尽水分;芹黄刮去粗皮,洗净,切成末;葱白切成细丝; 2、碗内加入姜末、盐、酱油、醋、红油、味精、蚝油、兑成味汁待用; 3、盘内放入芹黄段,加入鱿鱼丝,葱白丝,摆成馒头形,将碗内味汁调匀,浇在鱿鱼丝上即成。

鱼香肉丝

材料:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量。 做法: 1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。 2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。 3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。 4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了! 5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用! 6、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油! 7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟! 8、下肉丝一起翻炒均匀! 9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!

手撕包菜

材料:圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、生姜5克盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙。 做法: 1、将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。 2、将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。 3、炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。 4、煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。 5、直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。 6、这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。 7、直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

芹菜肉丝

【材料】里脊肉300克、半肥后腿肉100克、香芹菜200克、红椒1个、豆粉10克、镇江醋15克、酱油10克、姜10克、豆瓣酱10克、植物油40克

【具体做法】

1.将肥瘦肉切成细丝,长不超过4厘米,混合;芹菜除叶洗净,切成和肉丝等长的段;红椒切丝,姜切成丝,备用

2.将肉丝放入较大容器,倒入豆粉,姜丝,醋充分拌匀

3.锅烧置滚热,倒入植物油,冒青烟后倒入拌好的肉丝,热炒30秒后倒入酱油,豆瓣酱,加盐,热炒2分钟,倒入芹菜、红椒,翻炒1分半钟,起锅,入盘

干锅青笋腊肉

材料:春笋500克、腊肉300克、辣妹子酱20克、四川泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克。 做法: 1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。 2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。 3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

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