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冻虾仁的做法大全家常

日期:07-20编辑:风尘浪子返回首页:QQ名字

猫有猫步,鼠有鼠道。凡是掌握其中技巧,做起来就能得心应手。做菜也一样。有了菜谱就不愁做不出菜。很多人吃冻虾仁,这种海鲜不仅秀色可餐,而且价格不贵。今天小编分享一下冻虾仁的做法大全家常都可以做。虾仁蛋白质成分很高,所以这道菜营养丰富。

冻虾仁的做法大全家常

虾仁的营养价值

①防止动脉硬化,根据研究表明,虾仁里面含有大量的镁物质,而这种镁物质能有效的减少血液中的胆固醇,从而起到防止动脉硬化的作用

②对孕妇有催奶的作用,根据研究表明,虾仁里面含有丰富的磷,钙物质,而这种物质对于孕妇的催奶,有着很好的促进作用

虾仁的家常做法:黄瓜炒虾仁

▼:准备用料

虾仁,黄瓜,水淀粉,大蒜,辣椒,盐,料酒,生姜,小葱

▼:准备工作

先把虾仁自然解冻,在把解冻好的虾仁,放到水里清洗干净,然后把虾仁放到一个小盆里,在加入适量的料酒,小葱,生姜片,最后把虾仁放到一边腌制一会

在把黄瓜清洗干净,然后切成小块,大蒜拍碎,辣椒切段,最后把小葱清洗干净切段,生姜去皮切片

▼:开始工作

把锅里加入适量的冷水,点火烧开水,等水烧开后,在把腌制好的虾仁,放到开水里烫到变色,就可以捞出来

把锅清洗干净,加热放油,放入准备好的大蒜,辣椒炒香,在放入黄瓜翻炒几下,然后在把虾仁放到锅里翻炒均匀,在加入半勺的开水,在放点盐,鸡精,最后在翻炒均匀就可以了

黄瓜炒虾仁的注意事项

①买虾仁的时候,要看看虾仁是不是无色透明的,要是那种颜色很深的虾仁,就不建议购买了,因为这种虾仁肯定是处理过的

②做黄瓜虾仁的时候,建议先把虾仁给腌制一会,在开始烹饪,因为这样可以把虾仁的腥味给去掉一点,而且在烹饪的时候,口感也会提升不少

③烫虾仁的时候,一定不要提前下锅,要等锅里的冷水完全烧开后,在把虾仁放到锅里烫一会,而且烫的时间也不能长了,只要烫到变色就可以捞出来了,要不然虾仁就直接被烫熟了

黄瓜炒虾仁的简单家常做法

一道吃起来很清爽的菜。

工艺:炒 口味:家常味

难度:新手尝试 准备时间:5分钟 烹饪时间:小于5分钟

主料:虾 : 200克 黄瓜 : 1根

辅料:盐 : 1克 料酒 : 1勺 生抽 : 1勺 五香粉 : 适量 花生油 : 15克

详细步骤:

1、冷冻的虾化开冻冲洗干净

2、去头去虾皮

3、用牙签将虾线挑出

4、冲洗干净后加入0.5克盐、料酒、生抽、五香粉拌匀腌制20分钟

5、黄瓜冲洗干净切薄片

6、锅中放油烧热后下入葱花爆香

7、倒入虾仁翻炒至变色

8、倒入黄瓜翻炒均匀

9、加剩余的盐调味即可

成品图:

烹饪技巧

虾仁炒至变色即可,黄瓜简单翻一下即可加盐出锅,这样可以保持黄瓜爽脆的口感。

虾仁的四种家常做法,简单又美味,你都试过吗?

一、蛋黄焗虾仁——咸蛋黄营养丰富,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将咸蛋黄搭配虾仁,味道咸鲜,外脆里嫩,口感丰富,好吃。

用料: 虾仁10只,咸蛋黄3个, 盐少许,糖半勺,白胡椒粉少许,生抽少许,料酒少许,植物油适量。

做法:

1.将虾仁开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎,切葱花儿。我的咸蛋黄用的真空包装那种,或者煮熟的咸鸭蛋,只取蛋黄都可以。

3. 腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀。

4. 油温五六成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟。

5. 捞出沥净余油,备用。

6. 热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下。如果蛋黄太干,可再加少许油,不要加水。

7. 倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可。

二、小炒虾仁——适合夏天吃的小炒虾仁,不但能补充流汗损失的钙质,而且颜色鲜艳,口感鲜嫩,刺激食欲,又荤素搭配,营养均衡。接下来一起看看做法吧。

用料:虾仁80克,什锦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,盐半勺,料酒少许,生抽少许,白胡椒粉少许。

做法:

1. 先将冷冻的虾仁在冷水里解冻,如果用鲜虾剥壳就更好了。我用的是野生红虾仁,生的就是带红线的。将解冻的虾仁沥净水分,用少许盐、料酒和白胡椒粉(去腥解腻),抓匀腌制一会儿。

2. 同时将冷冻的什锦菜过冷水解冻。

3. 炒锅中加一勺油,烧热后爆香大蒜片,再倒入什锦菜,加少许盐,炒到半熟。

4. 将腌好的虾仁沥净水分,倒入锅中,和什锦菜一起翻炒均匀。

5. 将虾仁炒到八成熟时,关火,沿锅边点少许生抽提鲜味,炒匀盛出即可。

三、丝瓜炒虾球——丝瓜的吃法有很多,可以炒,可以做汤,可以蒸,都很好吃。而我最喜欢的丝瓜做法就是炒虾球,虾肉鲜美,丝瓜滑嫩,汤汁拌饭,一点儿也不浪费,清爽又好吃。下面一起来看看做法吧。用料:丝瓜1个,对虾几只,植物油2勺,盐1勺,生抽少许,料酒少许,鸡粉、白胡椒粉各少许,葱花儿少许。

做法:1. 将对虾冲洗干净,去头剥壳,开背去沙线,开背的刀口尽量切深些,这样炒熟时虾球团的形状比较好。

2. 将虾肉用少许料酒、鸡粉和白胡椒粉抓匀,腌制片刻。把丝瓜洗净,切成厚片。我用的丝瓜很嫩,所以就没有刮皮。丝瓜皮有清热解毒的功效,吃起来口感甜脆的,但是如果是老丝瓜,皮比较难嚼就要刮去。热锅热油,爆香少许葱花儿。

3. 倒入虾仁,沿锅边点少许生抽,炒到虾球蜷起,但是虾肉还是半透明的状态,这时虾是半熟的,加入丝瓜片。

4. 加入盐,把丝瓜炒软炒熟。中途我加了一点水,因为想用汤汁拌饭吃,也可以不加。

5. 炒匀盛出了就可以了。

四、炸虾仁——用料:虾仁十个,淀粉1大勺,盐半勺,鸡蛋1个,料酒少许,面包糠适量,植物油适量。

做法:1.解冻后的虾仁,用厨房纸巾吸净表面水分,加少许盐和料酒抓匀腌制一会儿。2. 鸡蛋加盐打散备用,同时准备好淀粉和面包糠。3. 将虾仁在淀粉中滚一下,表面均匀蘸满后,抖掉多余的部分。4.再入蛋液中滚满。5. 表面蘸满面包糠。6.将所有虾仁都这样裹好,同时烧热油锅。7.油温180度左右时,将虾仁依次放入油锅中,稍炸至表面金黄,整个浮起即可捞出。稍晾凉就可以吃啦。

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